Вино Brigaldara, Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Элегантное вино Amarone della Valpolicella Classico с великолепной структурой и сложным ароматом несомненно придется по вкусу ценителям хорошего итальянского вина. Амароне делла Вальполичелла Классико производится из винограда, выращенного на виноградниках компании Бригальдара, которые расположены в самом сердце района Вальполичелла, у входа в долину Марано. Amarone della Valpolicella считается самым престижным вином региона, по легенде произведенным случайно по невнимательности винодела. В ней говорится, что при производстве Recioto виноград был переизюмлен, а вино — забыто в бродильной камере. В результате сахар перебродил и вместо сладкого вина получилось горькое («amaro» по-итальянски — горький). Технология производства Amarone della Valpolicella очень похожа на технологию Recioto. Виноград для создания вина собирают вручную во второй половине сентября с лоз, посаженных в 1980 и 2010 годах. Ягоды проходят тщательный отбор и дозревают на специальных складах в деревянных коробках, таким образом повышается сахар и концентрация сока. Продолжительность сушки может меняться в зависимости от года, но в целом, как правило, длится около 120 дней. После процесса «аппассименто», заизюмленные плоды проходят ферментацию с делестажем и ремонтажем. Выдерживается вино сначала 12 месяцев в дубовых барриках, а затем еще 2 года в больших дубовых бочках объемом от 25 гл.