Вино «Bruma del Estrecho de Marin» Paraje Marin

«Bruma del Estrecho de Marin» — уникальный проект Елены Пачеко, владелицы компании Bodegas Viña Elena, и Исио Рамоса, члена образовательного фонда «Wine & Spirit Education Trust». Проект рожден из страстного желания создавать вина из винограда сорта Монастрель из разных мест и участков региона Хумилья, каждое из которых выражало бы микроклимат, почвы, местоположение, возраст виноградников и методы виноделия и виноградарства конкретной области.

Вино «Брума дель Эстречо де Марин» Парахе Марин представляет место под названием Эстречо де Марин, где также находится винодельня Винья Елена. Это — долина, созданная сближением гор Рахика де Энмедио на востоке и Солана Сопальмо на западе, которая считается самой теплой и сухой областью в Хумилье. Здесь виноградари работают над тем, чтобы получить сбалансированный и свежий виноград, избегая вечной проблемы недозревания. Виноград для изготовления «Брума дель Эстречо де Марин» Парахе Марин собирается по обе стороны долины: плоды с более темных восточных участков привносят в вино свежесть, минеральность и изящество, в то время как урожай из мест с большим количеством солнечного света обеспечивает зрелость и теплоту. Виноград собирается в сентябре вручную. После ферментации вино выдерживается 7 месяцев в цементных чанах и разливается по бутылкам без фильтрации.