Вино Buil & Gine, «Buil», Toro DO, 2009

«Buil» — высококонцентрированное красное сухое вино из региона Торо, изготовленное из винограда сорта Тинта де Торо. Причиной возникновения этого вина послужила страсть руководителей компании к винам из Торо. Территория Торо состоит из 12 муниципалитетов и омывается рекой Дуэро. Виноградники региона находятся на высоте 600-700 метров над уровнем моря и произрастают на почвах с богатым содержанием песка и небольшим количеством минеральных солей. Преимущественно здесь выращивают лозы сортов Тинта де Торо, Гренаш, Вердехо и Мальвазия. Урожай для создания вина «Буиль» собирают вручную и дважды сортируют. После дестеблирования виноград без прессования помещают в большие 7000-литровые резервуары, где проходит продолжительный процесс мацерации при контролируемой низкой температуре с использованием сухого льда. Вино выдерживают во французских дубовых бочках около одного года. Специалисты рекомендуют употребить винтаж 2009 года на протяжении следующих 10 лет.