Вино Buil & Gine, «Pleret», Priorat DOQ

Слово «pleret» пришло из каталонского наречия и означает «что-то, чем можно наслаждаться медленно и долго». Вино «Pleret» действительно позволяет бесконечно наслаждаться множеством оттенков своего вкуса. Созданное по старинному рецепту, это вино отражает саму суть региона Приорат и заключает в себе частичку души его старых виноградников. Гренаш и Кариньяно с 40-летних лоз, Каберне Совиньон, Мерло и Сира с более молодых виноградников возрастом от 5 до 12 лет из разных районов составляют изумительный купаж вина. Все сорта ферментируются отдельно, пройдя процесс предварительной длительной мацерации при температуре 26-28°С. Последующее яблочно-молочное брожение сменяется выдержкой в новых бочках из французского дуба в течение 10-14 месяцев. И только после ее окончания виноделы приступают к таинству купажирования и розливу в бутылки. Потенциал хранения вина «Плерет» составляет от 5 до 10 лет. За 15 минут до подачи вино рекомендуется декантировать.