Вино Burggarten, Spatburgunder «P.J.’s Signatur», 2017

Spatburgunder «P.J.’s Signatur« — красное сухое вино из международного сорта винограда, любовно выращенного в немецком регионе Ар. Свое название самый северный винодельческий регион Германии получил от одноименной реки, которая протекает по его территории. В прохладном климате северной Германии солнечный свет имеет жизненно важное значение. Без него у винограда практически нет шансов на полное созревание. Таким образом, лучшие виноградники Ара расположены на крутых склонах с южной экспозицией. Покрытые лесом холмы и скалистые обнажения также обеспечивают защиту от холодных северных ветров, которые в противном случае уносили бы тепло. В течение дня солнечный свет согревает местные темные вулканические почвы, которые сохраняют тепло до ночи и отдают его лозам. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Винификация напитка проходит по традиционному методу создания красных сухих вин с последующей выдержкой вина в дубовых бочках разного объема. Этикетку бутылки украшают инициалы и автограф самого Пола-Йозефа Шефера, который стал основателем винодельни. Немецкий Пино Нуар в данном исполнении — это максимально полное выражение местного терруара, каким его представляет создатель. Вино предназначено для жареных блюд, овощей и мяса на гриле.