Вино Burn Cottage, «Moonlight Race», 2018

«Moonlight Race» — мягкое и элегантное вино, которое отличается прекрасной свежестью и утонченными танинами, оно все еще развивается в бутылке и демонстрирует очень хороший потенциал хранения. Пино Нуар для изготовления этого вина выращивается на двух биодинамических виноградниках в Центральном Отаго (в бассейне Кромвелл и Гибстоне). В 2018 году сбор урожая начался 13 марта, а завершился 27 марта. Ферментация протекала с использование диких натуральных дрожжей в течение 18 дней, причем 15% винограда не подверглись гребнеотделению, а были погружены в бродильные чаны в виде целых кластеров. Процесс алкогольного брожения сопровождался регулярным погружением шапки мезги (3-4 раза в день). После выдержки вина на протяжении 12 месяцев во французских дубовых барриках, из которых 19% были новыми, вино розлили по бутылкам без предварительной фильтрации. Потенциал вина составляет 7 лет.

2018 год выдался очень теплым, с температурами выше средних в декабре и январе. В середине сезона условия были очень благоприятными, с небольшим ветром и без значительных осадков, поэтому сбор урожая планировался намного раньше обычного времени. Небольшой дождь, а затем более мягкие температуры в феврале и марте ознаменовали, что созревание замедлится в преддверии сбора урожая. Однако, урожай 2018 года стал самым ранним за последние несколько лет и продемонстрировал прекрасную спелость, сохранив при этом баланс и изящество.