Вино Calatrasi, «D’istinto» Syrah, Sicilia IGT

«D’istinto» Syrah — элегантное красное сухое вино, созданное умелыми виноделами компании Calatrasi. Напиток обладает приятным ароматом с тонами красных ягод и насыщенным вкусом с оттенками дуба и стойким послевкусием. Вино производится из винограда сорта Сира, который характеризуется насыщенным глубоким цветом, фруктовым ароматом и достаточным количеством зрелых танинов. Вина из этого сорта имеют отличную способность к старению и улучшению со временем своих качеств.

Средний возраст виноградников Калатрази с лозами сорта Сира составляет 10 лет, они расположены на высоте 300 метров над уровнем моря в провинции Палермо. Здесь преобладают каменистые известняковые почвы, а мягкий перепад суточных температур и благоприятный средиземноморский климат способствуют созреванию хорошего урожая. После созревания ягод их собирают вручную и транспортируют к винному заводу. Там — мягко прессуют, дестеблируют, охлаждают и оставляются контактировать с кожицей для оптимального извлечения цвета и аромата. Спиртовое брожение проходит в резервуарах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре 22-24°С приблизительно 15 дней. Затем вино помещают в дубовые бочки на 6 месяцев, где происходит завершающая стадия яблочно-молочного брожения и выдержка. Период старения в бочках придает напитку сложную, насыщенную структуру. Перед тем, как поступить на рынок, вино обязательно должно выстояться в бутылках.

Семья Миччике занимается виноградарством с 1750 года. Винодельня «Calatrasi», расположенная в Сицилии, является собственностью братьев Джузеппе и Маурицио Миччике с 1980 года. Они унаследовали от своего отца Винченцо великолепные виноградники и страсть к виноделию. Мастерство и стремление покорить новые рынки экспорта продукции способствовали утверждению пути развития компании. Основной центр производства находится в поместье Terre di Ginestra в Сицилии, но компания имеет также владения в Апулии и Тунисе. Они занимаются выращиванием как местных сортов винограда, среди которых Грилло и Неро д’Авола, так и международных — Шардоне, Сира, Мерло и Каберне Совиньон. Дух новаторства команды молодых сотрудников компании под руководством Маурицио Миччике существенно изменил технологию производства вина, но, тем не менее, сохранил традиционные рецепты. Виноградники культивируются с применением экологически безопасных методов выращивания, что гарантирует отличное качество напитков независимо от характера обрабатываемой почвы или высоты расположения насаждений. Продукция компании «Калатрази» ориентирована на потребителя, который предпочитает легкие, питкие вина с насыщенным цветом и фруктовыми нотами. Сегодня «Calatrasi» производит около двух миллионов бутылок высококачественного вина в год, которое экспортируется по всему миру.