Вино Callia, «Amable Tardio» Dulce Natural

«Amable Tardio» Dulce Natural — новое творение винодела Хосе Моралес, вино с очень хорошим качеством и доступной ценой, которое создано для наслаждения. Вино производится из специально отобранного винограда сорта Шардоне с высокой степенью зрелости, которая позволяет получить природную сладость плодов. Вино изготавливается по традиционной технологии на современном оборудовании, при тщательном контроле температуры. 2011 год был прохладнее и с большим количеством осадков, чем предыдущие годы. Тем не менее, благодаря позднему сбору урожая, виноград достиг зрелости, сладости и сбалансированности. Виноград собирают вручную и подвергают мягкому прессованию при низких температурах. Алкогольная ферментация проводится при температуре 15°C до тех пор, пока вино не достигнет требуемых вкуса и аромата.

Винодельческая компания Каллия является одним из ведущих производителей Аргентины. Вина этой компании не раз выигрывали золотые и серебряные медали на престижных мировых винных соревнованиях. Название компании произошло от слова Callia — это имя молодой женщины, которая, согласно легенде, прибыла много лет назад в этот регион и была очарована невероятной местностью, похожей на пустыню, но насыщенной прекрасными фруктовыми деревьями. Имя Каллия и сегодня означает для жителей Аргентины надежду, настойчивость и успех.
Винодельня живет в полной гармонии с пейзажем этой местности. Стены завода окрашены в цвет песка, сливаясь воедино с пустынностью долины Тулум и создавая впечатление прекрасного оазиса. Каждое растение, каждый природный камень с любовью сохраняется здесь, чтобы проявить уважение к природе, такой скупой на растительность, но такой щедрой к виноделам. Среди более чем 100 винных заводов Сан-Хуана винодельня Каллия единственная, кто использует самые передовые технологии в таком масштабе производства. Это 8000 квадратных метров резервуаров со способностью производства 9000000 литров. Это полный температурный контроль, резервуары различной вместительности из нержавеющей стали и насосы, две лаборатории, линия розлива и комната для дегустаций.