Вино Callia, «Reservado» Torrontes

Аргентинское вино — как аргентинское танго: нежное и страстное, мягкое и терпкое одновременно. Именно такими предстают вина «Reservado» — первой линейки компании Каллия, которые состоят из моносортовых вин. Эти молодые вина с выдающимися сортовыми характеристиками наделены большой структурой и хорошо интегрированными дубовыми нотками. Он легко пьются и идеально подходят для множества блюд.

«Reservado» Torrontes — одно из лучших вин компании Каллия. Вино производится из винограда сорта Торронтес, который выращивается на великолепных виноградниках долины Тулум с аллювиальными и песчаными почвами. Виноград собирается в начале марта, в холодное время суток, чтобы избежать высокой температуры воздуха, которая может поставить под угрозу ароматические качества плодов. Урожай подвергается дроблению и отделению от гребней. Холодная мацерация на кожице длится 8 часов при 6ºC. Затем, путем осторожного прессования кожица отделяется от сусла. Алкогольная ферментация проходит при контролируемой температуре 16-17ºC в течение 12 дней.

Название компании произошло от слова Callia — это имя молодой женщины, которая, согласно легенде, прибыла много лет назад в этот регион и была очарована невероятной местностью, похожей на пустыню, но насыщенной прекрасными фруктовыми деревьями. Имя Каллия и сегодня означает для жителей Аргентины надежду, настойчивость и успех.
Винодельня живет в полной гармонии с пейзажем этой местности. Стены завода окрашены в цвет песка, сливаясь воедино с пустынностью долины Тулум и создавая впечатление прекрасного оазиса. Каждое растение, каждый природный камень с любовью сохраняется здесь, чтобы проявить уважение к природе, такой скупой на растительность, но такой щедрой к виноделам. Среди более чем 100 винных заводов Сан-Хуана винодельня Каллия единственная, кто использует самые передовые технологии в таком масштабе производства. Это 8000 квадратных метров резервуаров со способностью производства 9000000 литров. Это полный температурный контроль, резервуары различной вместительности из нержавеющей стали и насосы, две лаборатории, линия розлива и комната для дегустаций.