Вино Camille Giroud, Puligny-Montrachet Premier Cru «Les Champs Gain» AOC, 2008

Виноградник Les Champs Gain относится к классу Премье Крю, он расположен на вершине холма, в 300 метрах над уровнем моря в Puligny-Montrachet, на глинисто-известковых почвах с добавлением мергеля. Благодаря старым лозам, почве и климату из урожая с этого виноградника получаются элегантные, сливочные, минеральные вина с ярко выраженной индивидуальностью. Виноград сорта Шардоне собирается вручную и тщательно сортируется. После ферментации вино выдерживается на осадке в течение 14 месяцев в дубовых бочках, из них 25% — новые, и еще несколько месяцев в емкостях из нержавеющей стали. Перед розливом в бутылки вино подвергается оклеиванию и фильтрации. Наслаждаться этим вино можно уже через 1-2 года после выпуска и вплоть до 2020 года.

Негоциантская компания Camille Giroud (Камиль Жиру) была основана в 1865 году и почти 150 лет находилась в собственности одной семьи. Все эти годы она специализировалась на продаже вина, требующего долголетнего созревания. В конце 80-х годов прошлого века в подвалах Camille Giroud можно было найти отличные вина 1947 и 1959 года. Люсьен Жиру, владевший компанией в то время, особенно подчеркивал важность длительной выдержки напитка. После смерти Люсьена следующие владельцы компании — братья Жиру, решили расширить семейный бизнес и в дополнение к традиционной деятельности — покупке готового вина, добавили производство вина в собственной винодельне из приобретенного у фермеров винограда. Последующие годы стали для компании периодом открытий и экспериментов, когда братья Жиру пытались совместить традиции Дома и новые методы винификации, но недостаточное количество денежных средств привело к тому, что в 2002 году владельцы Camille Giroud вынуждены были продать свой бизнес американской группе под управлением Джо Вендера — известного винодела из долины Напа (Калифорния). Должность главного энолога была предложена выходцу из Турени, молодому, но очень талантливому виноделу — Дэвиду Круа. Являясь представителем нового поколения, он приветствует в винах хорошо выраженную терруарность. Работая по традиции с покупным материалом, Дэвид сумел придать винам Камиль Жиру современный стиль. Он отказался от многолетнего созревания вина в бочках и ограничил их выдержку 18-20 месяцами при минимальном использовании тары из новой древесины, что дает возможность создавать качественные классические, но одновременно более доступные, чем прежде вина.

Уже в 2002 и 2003 годах винам Камиль Жиру были даны положительные оценки в публикациях Decanter Magazine, Recommended Red Burgundies и Wine Spectator. В настоящее время основная цель компании — производство продукции, наиболее полно выражающей особенности регионов Кот-де-Бон и Кот-де-Нюи. Сегодня выпускается 25 наименований объемом около 50 тысяч бутылок вина в год. Из них 80% приходится на красные вина и 20% — на белые. Параллельно производится продажа вин из погребов компании, имеющих срок выдержки несколько десятилетий.