Вино Cantele, «Teresa Manara» Chardonnay, Salento IGT

«Тереза Манара» Шардоне — приятное, освежающее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне. Виноград для этого вина выращивается в провинции Саленто, на юге Италии. Виноградники хозяйства Кантеле расположены около деревень Guagnano и Montemesola. Урожай собирают в середине августа. После прессования виноградный сок отстаивается. Ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 15°С. Затем вино выдерживается на осадке в бочках из французского дуба в течение примерно 8 месяцев. Если после выпуска вино дополнительно выдержать три года в вертикальном положении, оно удивит вас своей щедростью и зрелостью.

Хозяйство Cantele было основано в 50-х годах двадцатого столетия. Виноторговец Джованни Батиста Кантеле и его жена Тереза Манара построили новую винодельню в регионе Саленто, в итальянской области Апулия, которая известна почвами, превосходно подходящими для выращивания винограда, и мягким климатом. Полуостров Саленто разделяет Адриатическое и Ионическое моря, поэтому здесь царствует свежий морской воздух, способствующий созреванию урожая. Виноградарством в этих местах занимаются очень давно, со времен греческих колоний и Римской империи. Основатели хозяйства Кантеле начинали работать с автохтонными сортами Примитиво и Негроамаро, но одновременно высаживали новые участки с Мерло, Сира, Мальвазия Неро, Каберне Совиньон и Шардоне. Постепенно количество плантаций увеличивалось, и в скором времени виноградники Кантеле занимали площадь в 30 гектаров. В 1979 году сыновья основателя, закончившие обучение в Научно-исследовательском центре виноградарства Конельяно, вместе с отцом начали выпускать вина под своим именем. В 2003 фирма Кантеле открыла новый современный винзавод.

Сегодня семья Кантеле владеет 50 га собственных виноградников и управляет 150 га виноградных плантаций других собственников. Управляет винодельней Умберто Кантеле — внук основателя — вместе с кузенами и сестрой. Годовое производство вина составляет около 2 млн. бутылок, из них 30% продается на внутреннем рынке, а все остальное экспортируется в США, Германию, Швейцарию, Норвегию, Украину и другие страны. Вина Cantele часто получают различные награды на международных конкурсах и выставках.