Вино Cantina di Soave, «Villa Rasina», Soave Classico DOC, 2018

«Villa Rasina» — свежее, элегантное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Гарганега, который произрастает на виноградниках хозяйства в регионе Соаве. Благодаря особому составу почвы виноделам удается производить яркие и аутентичные вина. Виноградники расположены на уснувшем вулкане, поэтому почвы здесь представляют собой застывшую вулканическую магму, бедную органикой, но богатую минералами. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости вручную. Вино производится традиционным методом винификации в емкостях из нержавеющей стали при строгом контроле температуры. Вино выдерживается на осадке в тех же емкостях в течение нескольких месяцев. Вино производится в особой бутылке, форма которой была популярна в конце 19 века, в год основания компании. «Вилла Разина» превосходно сочетается с пастой, белым мясом, сыром Фета, закусками, супами, пастой тальолини, ризотто, белым мясом и рыбой, а также является отличным аперитивом.

«Villa Rasina», Soave Classico DOC было отмечено бронзовыми медалями на конкурсах «Decanter World Wine Awards» и «IWSC» в 2017 году, серебряной медалью — «Mundus Vini» в 2019 году.

Кооператив Кантина ди Соаве, основанный в 1898 году, является одним из самых интересных винодельческих хозяйств Италии. Обладая 6000 гектаров виноградников, компания имеет очень насыщенное прошлое, развиваясь при этом в современном инновационном направлении. Шаг за шагом компании удалось создать сильную группу виноделен с виноградниками, выходящими далеко за первоначальные пределы области Соаве. Теперь в производственной линейке Кантина ди Соаве есть также вина земли у озера Гарда, и с холмов Вальполичелла, и из знаменитой области Бардолино. Следуя традиции роста и сосредоточению внимания на особенности терруара, компания целенаправленно повышала качество родных сортов Венето: Гарганега, из которого производятся вина Соаве; Корвина, Рондинелла и Молинара для вин Вальполичелла, Бардолино, Амароне и Рипассо. Последней жемчужиной в богатом ожерелье компании стало приобретение винного хозяйства Montecchia Crosara, в котором выращивается редкий автохтонный виноград сорта Дурелла.

Своей миссией Кантина ди Соаве считает повышение значимости территории, тестирование новых методов ведения сельского хозяйства и виноделия для содействия культивированию автохтонных сортов винограда к востоку от Вероны, а также укрепление производства и распространения высококачественных вин.