Вино Cantina Rizzi, «Fondetta», Barbaresco DOCG Nervo, 2008

«Fondetta» Barbaresco DOCG Nervo — красное сухое вино из винограда сорта Неббиоло, собранного с виноградника «Фондетта», являющегося частью крю «Нерво» в деревне Треизо. Лозы произрастают на южной стороне холма, на хорошо дренированных почвах, на высоте 310-370 метров над уровнем моря. Сбор урожая производится, как правило, в первую неделю октября. Ферментация и мацерация осуществляются в стальных цистернах при контролируемой температуре 30-32°C в течение 22-х дней. После спиртового брожения следует яблочно-молочная ферментация, которая длится месяц. Выдержка вина в больших дубовых бочках занимает 12-15 месяцев, затем вино созревает 12 месяцев в стальных и бетонных резервуарах и еще некоторое время — в бутылках после розлива. С момента сбора урожая до поступления готового вина в продажу проходит 3 года.