Вино Cantina Valpalenta, «Vallis Dei» Valpolicella Ripasso DOC Superiore

«Vallis Dei» — линейка вин премиум класса, позиционируемые в верхнем сегменте рынка как вина для ресторанов высокой категории и винных бутиков. Название линейки переводится с греческого как «Долина Богов», так в Венето называют долину Вальпантена. В настоящее время в гамму входят три самых популярных и востребованных вина: базовое Вальполичелла, выдержанное Вальполичелла Рипассо и супер-престижное Амароне.
«Валлис Деи» Вальполичелла Рипассо Супериоре — красное полусухое вино, изготавливаемое по старинным технологиям с использованием трех сортов винограда. Слово «Ripasso» указывает на особую процедуру, применяемую для производства этого вина. После первой ферментации виноградное сусло добавляют в чан с богатыми сахаром жмыхами от великолепного вина Амароне и ферментируют повторно в течение 10-12 дней. Эта операция приводит к высокому качеству вина и умеренному содержанию алкоголя. Вальполичелла Рипассо Супериоре обладает приятным, сбалансированным вкусом с бархатистой текстурой, хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и мягкими сырами.