Вино Cantine Di Marco, «Di Marco» Primitivo del Salento IGP

«Di Marco» Primitivo del Salento — приятное, насыщенное вино, которое является бесспорным партнером мясных блюд. Вино производится из винограда сорта Примитиво, собранного вручную в первую декаду сентября с 30-40-летних лоз. Извлечение цвета происходит за счет мацерации сусла с виноградной кожицей. Затем сусло отделяется от осадка и ферментируется около 7 дней при регулируемой температуре. Яблочно-молочное брожение и выдержка в течение нескольких месяцев проходит в резервуарах из нержавеющей стали. После розлива Примитиво выдерживается в бутылках еще 5-6 месяцев. «Ди Марко» Примитиво дель Саленто рекомендуется откупорить как минимум за час до употребления.