Вино Cantine Sant’Agata, «Na Vota», Ruche di Castagnole Monferrato DOC

Cantine Sant’Agata, «Na Vota» — красное вино из автохтонного винограда сорта Руке, возделываемого на 40 га в области Кастаньоле Монферрато. На пьемонтском диалекте выражение «Na vota» имеет двойное значение: во-первых — это начало многих сказок, как «c’era una volta» («однажды…»); во-вторых, оно может быть истолковано как вызов. Эти два слова были произнесены в 1990 году, когда братья Каваллеро впервые выпустили на рынок вино «На Вота». Релиз стал началом новой тенденции, ведь до тех пор из винограда сорта Руке производилось только десертное вино.
Сегодня «На Вота» изготавливается из Руке с четырех виноградников с различными характеристиками с целью создать вино с неповторимым ароматом и вкусом. Виноград собирается вручную, дестеблируется и мягко прессуется. Ферментация на кожице в течение 14-16 дней проводится с ежедневным перемешиванием сусла. Затем вино проходит малолактическую ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали.