Вино Capcanes, «Costers del Gravet», Montsant DO, 2009

Красное вино «Costers del Gravet», 2009 изготовлено из купажа винограда сортов Каберне Совиньон (60%), Гарнача дель Паис — каталонского коренного клона (30%) и Кариньена (10%). После алкогольной ферментации и мацерации при контролируемой температуре 27-29°С следует яблочно-молочное брожение, которое начинается в стальных танках, а заканчивается в баррелях. Выдерживается напиток на протяжении 12-14 месяцев во французских дубовых баррелях. Готовое вино сливается в бак и только спустя 3 месяца его бутилированию.

Кооперативная бодега Celler de Capcanes основана в 1933 году в регионе Монсант, который благодаря усилиям местных виноградарей и виноделов в 2001 году получил статус DO. Климат и почвенный состав очень схожи с терруаром Приората, именно поэтому отличительной особенностью местных вин тоже является минеральность. Но в отличие от известных вин соседнего региона, вина Монсанта реализуются по более доступной цене.

На виноградниках хозяйства Сельер де Капсанес культивируют старые лозы сортов винограда Кариньян и Гарнача, составляющие основу купажа вин. В последнее время ведется тщательная работа по улучшению качества урожая. Винодельня оборудована новейшей техникой, и недавно были приобретены 300 новых бочек из французского дуба, сделанных в самых лучших бондарнях. Вина бодеги заняли почетные места среди престижных и знаменитых марок вин Испании. По словам винного критика Роберта Паркера, «в хозяйстве Celler de Capcanes производят фруктовые, сложные и насыщенные вина, которые могут составить конкуренцию более известным испанским производителям».