Вино Cardarelli, «Chateau Pierron» Rouge, Bordeaux AOC

Сухое вино «Chateau Pierron» Rouge произведено из двух сортов винограда — Мерло (70%) и Каберне Совиньон (30%). Виноград выращивается на крупном винограднике площадью в 60 гектаров, который расположен на плато, на высоте 110 метров над уровнем моря. Возраст лоз варьируется от 15 до 60 лет. Почвы участков состоят из глины и известняка. Виноградник культивируется по принципу бережного и рационального землепользования с использованием органических удобрений. Плотность посадки растений составляет 3000-5000 лоз на гектар. Урожай собирают в стадии максимальной спелости ягод, чтобы получить глубокое, насыщенное вино с богатой палитрой ароматических и вкусовых характеристик. После сортировки и мягкого прессования виноград отправляется на мацерацию при контролируемой температуре 10-12°С. Ферментация осуществляется в стальных емкостях при регулируемой температуре от 25 до 28°С на протяжении трех-четырех недель. Выдерживается вино в бетонных чанах в течение 18-24 месяцев. В процессе созревания вино подвергается периодической декантации и дегустации с целью тщательного контролирования выдержки.