Вино Carlos Serres, «Onomastica» Reserva, Rioja DOC

«Onomastica» Reserva — красное сухое вино, для изготовления которого производитель использовал виноград сортов Темпранильо (80%), Грасиано (10%) и Масуэло (10%). Урожай для создания вина был собран вручную на личных виноградниках компании, а также на виноградниках хозяйства Финка эль Эстанке. Темпранильо был собран в середине октября, а Грасиано и Масуэло — в конце этого же месяца. Винификация прошла в небольших стальных резервуарах. После дестеблирования и мягкого прессования виноград подвергли мацерации на кожице, а после — 18-дневной ферментации при максимальной температуре в 30°С. Далее вино было выдержано 24 месяца во французских и американских дубовых бочках и 24 месяца — в бутылках.