Вино «Carpineto» Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG, 2016

«Carpineto» Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG — выдержанное красное сухое вино, получившее свое название от Монтепульчано, города эпохи Возрождения в провинции Сиена, который возвышается над широкой зеленеющей долиной Вальдикьяна с холма. Название «Благородный» («Nobile» по-итальянски) происходит не только от гастрономических качеств, утонченности и элегантности вина, но также и от того факта, что в прошлом вино предназначалось только для «знатных» семей. Виноградники расположены на юго-востоке региона на высоте 250 метров над уровнем моря. В купаж входят до 70% винограда сорта Санджовезе, оставшиеся 30% делятся между Канайоло и другими разрешенными красными сортами винограда. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне ягоды подвергаются мацерации и ферментации при контролируемой температуре 25-30 °С в течение 10-15 дней с регулярной перекачкой сусла. Вино выдерживается в бочках из славянского дуба вместимостью 5500 литров и в 225-литровых бочках из французского дуба в течение 2-х лет. После бутилирования вино остается стареть в бутылках от 6 до 12 месяцев. Перед подачей рекомендуется декантация не менее 2 часов. Потенциал вина составляет 6-18 лет.