Вино «Casa Boschino», Toscana IGT, 2015

«Casa Boschino» — органическое красное сухое вино, для изготовления которого используют виноград сортов Санджовезе, Каберне Совиньон и Мерло. Урожай собирается с середины сентября до середины октября. Виноград тщательно сортируется и перебирается сначала на винограднике, а затем повторно на винодельне, после чего подвергается ферментации при контролируемой температуре и длительной мацерации (от 15 до 20 дней). Затем сусло подвергается мягкому прессованию. Вино выдерживается в стальных чанах (70%) и в барриках (30%) на протяжении 4-12 месяцев, после чего дозревает в бутылках не менее 3-х месяцев.

Производитель вина — компания Сан Фабиано Кальчинайя, виноградники которой расположены в итальянской провинции Кьянти Классико. На территории комплекса преобладают здания XI века, но сама винодельня оборудована по последнему слову техники. В производстве вина принимает участие известный энолог Карло Феррини, который считается одним из лучших экспертов по Кьянти. Доказательством этого служат многочисленные награды, которые получают вина, созданные под его неусыпным контролем. Среди прочих вин компании известные сомелье достаточно высоко оценили вино «Червиоло» Россо.