Описание
«Canaletto» Pinot Noir — красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар. Возраст лоз составляет 15 лет. Виноградник располагается в холмистой местности в провинции Павия (Ломбардия). Урожай собирают в начале сентября по достижении ягодами оптимальной зрелости. После дестеблирования и мягкого прессования сусло охлаждают до 10 °C и оставляют отдыхать на 48 часов. Затем производится ферментации с выбранными дрожжами и яблочно-молочное брожение в течение 8-10 дней при температуре 16-18 °C. Выдерживается вино на протяжении 3-4 месяцев.
Отзывы
Отзывов пока нет.