Вино Casa Rojo Enologia Creativa, «Maquinon» Garnacha, Priorat DOQ, 2016

Органическое красное вино «Maquinon» — это чистое выражение терруара региона Приорат и винограда сорта Гарнача. Виноградники разбиты на богатых ликореллой (сланцем) почвах с очень низким содержанием органических веществ. Урожай собирают в середине сентября вручную в коробки по 15 килограммов, чтобы виноград попадал на винодельню в лучших условиях. Отбор на вибростоле обеспечивает выбор плодов максимального качества. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 24 ºC. Яблочно-молочное брожение и выдержка в течение как минимум трех месяцев производится во французских дубовых бочках.