Вино Casa Silva, «Cool Coast» Sauvignon Blanc

Белое сухое вино «Cool Coast» Sauvignon Blanc создано из винограда, выращенного в коммуне Паредонес. Участки находятся в холмистой прибрежной зоне в семи километрах от Тихого океана. Урожай собирается вручную. Виноград, охлажденный до 2 °С, в течение суток поставляется на винодельню, где незамедлительно винифицируется. Ягоды подвергаются сортировке, отбираются только лучшие грозди. Естественная декантация сока проходит при температуре 15 °С. Алкогольная ферментация проводится в стальных танкерах в течение 18 дней при контролируемой температуре 11-14 °С. Выдерживается вино на осадке в тех же стальных емкостях.