Вино Casablanca, «El Bosque» Cabernet Sauvignon

Виноград для создания «El Bosque» Cabernet Sauvignon происходит из центрального сектора долины Маипо — одного из старейших и самых продуктивных регионов страны. Каберне Совиньон выращивается на виноградниках на южном берегу реки Маипо, на скалистых аллювиальных почвах. Урожай собирается вручную и проходит отбор сразу на винограднике, чтобы избежать окисления, только лучший попадает на завод. Ферментация проходит при строго контролируемой температуре. Далее следует процесс мацерации, проводящийся до достижения максимального баланса. Выдерживается вино в новых и двухлетних французских дубовых баррелях 12 месяцев. За это время вино получает точно сбалансированное равновесие между естественным фруктовым потенциалом винограда и изысканностью, привносимой дубовой древесиной.

Винодельня Касабланка была основана в 1992 году. Выкупив земли и посадив виноградники, хозяева винодельни не могли предположить, что вина из долины Касабланка сделают её ведущей винодельческой компанией. Международное признание винодельня получила уже после своего первого урожая. Процесс выращивания винограда и производства вина рассматривается компанией Касабланка, которая стремятся делать вино самого высокого качества, как совокупность важности природных климатических факторов, влияния различных типов почв и современного оборудования завода. Сейчас винодельня Касабланка является одной из самых престижных в Чили. Она ориентирована на небольшое производство высокого качества и знаменита своими свежими, яркими и элегантными винами, которые воплощают собой великолепный чилийский терруар. С момента своего создания компания разработала и выпустила как отдельные вина, так и ряд линеек: «Neblus», «Nimbus», «El Bosque», «Cefiro», Sparkling и Late Harvest.