Вино Casablanca, «Nimbus» Merlot

«Nimbus» Merlot — сложное, изысканное красное вино с широким диапазоном фруктовых оттенков. Мерло выращивается на винограднике «Los Lingues», который находится в 124 км к югу от Сантьяго, в предгорьях Анд и характеризуется большой температурной разницей между днем и ночью. Период созревания винограда в регионе — долгий. Почвы виноградника — глубокие, аллювиальные, вулканического происхождения, с хорошим дренажем, что позволяет прекрасно сохранять влагу. Виноград собирается вручную и проходит отбор на винограднике, чтобы избежать окисления, только лучшие грозди попадает на завод. Сусло подвергают ферментации на дрожжах при строго контролируемой температуре от 28 до 30ºС. Для лучшего извлечения фенольных компонентов и цвета в течение 7 дней сусло подвергают перекачке. Яблочно-молочное брожение проходит при температуре 20ºС. Вино выдерживается в течение 18 месяцев в новых французских дубовых бочках, а после бутилирования — еще 6 месяцев.
Вино «Nimbus» Merlot награждено золотыми медалями на конкурсах «Mondial de Bruxelles» в 2011 и 2012 году, получило статус «Commended» на конкурсе «International Wine Challenge» в 2011 году.

Винодельня Касабланка была основана в 1992 году. Выкупив земли и посадив виноградники, хозяева винодельни не могли предположить, что вина из долины Касабланка сделают её ведущей винодельческой компанией. Международное признание винодельня получила уже после своего первого урожая. Процесс выращивания винограда и производства вина рассматривается компанией Касабланка, которая стремятся делать вино самого высокого качества, как совокупность важности природных климатических факторов, влияния различных типов почв и современного оборудования завода. Сейчас винодельня Касабланка является одной из самых престижных в Чили. Она ориентирована на небольшое производство высокого качества и знаменита своими свежими, яркими и элегантными винами, которые воплощают собой великолепный чилийский терруар. С момента своего создания компания разработала и выпустила как отдельные вина, так и ряд линеек: «Neblus», «Nimbus», «El Bosque», «Cefiro», Sparkling и Late Harvest.