Вино «Casale Vecchio» Pecorino, Terre di Chieti IGT, 2012

Линейка «Casale Vecchio» от винодельни Фарнезе состоит из трех вин особой селекции. «Casale Vecchio» Pecorino — белое сухое вино из винограда сорта Пекорино, выращенного в регионе Терре ди Кьети в Абруццо. Пекорино называется итальянский сыр из овечьего молока и белый сорт винограда, культивируемый в центральной Италии. Возможно, название сорта происходит от слова «пекора» (овца), так как овцы любят объедать лозы этого винограда. После сбора урожай направляется на холодную мацерацию в течение 12 часов при низкой температуре в 3°C, осуществляется мягкое прессование. Ферментация проводится при температуре в 12°С, при этом 80% урожая ферментируется в емкостях из нержавеющей стали, а оставшиеся 20% — в бочках из французского дуба объемом 225 л. Дополнительно проводится малолактика при низкой температуре, чтобы сохранить свежесть, с ежедневных баттонажем для укрепления структуры вина.

В 1582 году принцесса Маргарита Австрийская, дочь императора Карла V, вышла замуж за герцога Пармы Оттавио Фарнезе и купила за 52000 дукатов город Ортона. Очарованная свежим воздухом и живописными землями области, она решила построить на побережье замок для отдыха. Постройка «Маргариты» — так ласково называли замок — дала большой толчок к освоению прилегающих земель и развитию виноградарства и виноделия. Вина достаточно быстро стали не просто популярными, они украшали многочисленные банкеты главных европейских дворов.
Сегодня компания Фарнезе продолжает культивировать те самые виноградники, расположенные в северной части живописной долины реки Моро. Виноградники имеют прекрасную экспозицию, а возвышающаяся всего в 30 километрах от них гора Майелла высотой в 3000 метров создает отличный микроклимат. Площадь арендуемых винорадников составляет 150 гектар, общее годовое производство — 11000000 бутылок. По словам винного критика Антонио Галлони из журнала «Wine Advocate» «вина от Фарнезе чистые, «правильные» и очень вкусные. Хозяйство не отклоняется слишком далеко от своего главного курса — производства простых, добротно сделанных вин». В настоящее время Фарнезе предлагает две линейки: первая — это простые сортовые вина, вторая — серия «Casale Vecchio», которая состоит из вин особых селекций. Фарнезе представляет непревзойдённое соотношение «цена-качество» и именно поэтому винодельня три года подряд признавалась «Итальянской Винодельней Года»!