Вино Casas del Toqui, «Barrel Series» Reserva Cabernet Sauvignon, Cachapoal Valley DO, 2016

«Barrel Series» Reserva Cabernet Sauvignon — красное сухое вино из винограда сорта Каберне Совиньон, произрастающего на виноградниках в Долине Качапоаль. Близость к морю и морские бризы обеспечивают прекрасное охлаждение жарким летом, обеспечивая медленное созревание ягод. После сбора урожая, виноград подвергается ферментации при температуре 27-29 °C. Затем проводится постферментационная мацерация и выдержка в дубовых бочках в течение 8 месяцев. Потенциал вина составляет 2-4 года.

2016 год стал нетипичным для виноделов Долины Качапоаль: из-за более прохладных температур вина получились скорее в стиле Бордо, чем Чили. Наступивший годом ранее эффект Эль-Ниньо повлек за собой влажную зиму с большим количеством дождей. Вегетационный сезон развивался медленнее, поэтому сбор урожая был осуществлен позднее. Для «Barrel Series» Reserva Cabernet Sauvignon 2016 характерны травянистые оттенки, менее насыщенные фруктовые и ягодные тона, гармоничная кислотность и более легкая структура.