Вино Castellari Bergaglio, Gavi di Gavi «Rolona» DOCG

Gavi di Gavi «Rolona» — очень питкое, превосходно сбалансированное белое вино, которое обязательно стоит попробовать. Сбор урожая в 2011 году проходил с 6 по 14 сентября, после чего ягоды сразу подвергли мягкому прессованию. Ферментация протекала медленно при контролируемой температуре 18-20°C в течение 20 дней для максимального насыщения вина богатыми ароматами, присущими сорту Кортезе. После розлива в феврале или марте вино проводит непродолжительное время в бутылках перед поступлением в продажу.

Винодельня «Кастеллари Бергальо«, основанная в 1890 году, расположена в тихом зеленом местечке Gavi, в провинции Алессандрия в Пьемонте. Виноградники раскинулись на высоте 300 метров над уровнем моря в сельской местности Роверето, окружённой дубовыми лесами. Отсюда и название: rovereto — «дубовый лес». За холмистый ландшафт местные фермеры называют этот район «высокая земля». Здесь, на характерных для региона красноватых почвах, богатых глиной и железом, выращиваются белые сорта винограда. Эти почвы являются идеальной средой для благородного сорта Кортезе, используемого для главных белых вин «Кастеллари Бергальо». Винодельней управляют Марио Бергальо, его жена Ванда Кастеллари и их сын Марко, они придерживаются четко установленных местных традиций виноделия, но также обращают пристальное внимание на передовые современные технологии. Семья контролирует каждый этап производства: от выращивания винограда на виноградниках до виноделия на заводе. Линейка продукции винодельни состоит из пяти белых вин и граппы. Вина «Кастеллари Бергальо» опровергают широко распространенное мнение, что белые вина должны употребляться молодыми, доказывая, что, хотя они совершенно готовы к употреблению уже через несколько месяцев после изготовления, но остаются такими же и на протяжении нескольких лет после этого, а время взросления только помогает раскрыть сложную гамму ароматов.