Вино «Castello di Bolgheri», Bolgheri Superiore DOC

Главное вино хозяйства — «Castello di Bolgheri» — является результатом выбора лучших плодов с виноградников вокруг замка. Это сильное и глубокое вино превосходно уже в молодом возрасте, но с каждым годом, дополнительно проведенным в бутылке, оно становится еще более сложным и интересным, показывая элегантность аромата, власть и широту вкуса. Вино создается из бордоского купажа, состоящего из винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран. В некоторые годы в купаж добавляется небольшая доля сорта Пти Вердо. Эти сорта получили в терруаре Болгери совершенное выражение. Особенностью винификации «Кастелло ди Болгери» является длительный контакт с виноградной кожицей (25-30 дней). Выдержка вина проходит в дубовых бочках (14-18 месяцев) и в бутылках (8 месяцев). Потенциал хранения вина составляет 13-15 лет.