Вино «Castillo de Aza» Tinto Fino, Ribera del Duero DO

«Castillo de Aza» Tinto Fino — насыщенное, гармоничное красное вино, которое великолепно сочетается с пастой, мясом и овощами на гриле. Для производства этого вина используется виноград сорта Темпранильо, который в этом регионе называют Тинто Фино. Урожай начинают собирать тогда, когда ягоды достигают баланса между кислотностью и концентрацией сахара. На протяжении 12–15 дней проходит мацерация сусла с аэрацией (периодический контакт с воздухом в начале и в конце брожения), а затем — малолактическая ферментация. Перед подачей вино рекомендуется декантировать.

Компания Гарсиа Каррьон (Garcia Carrion) была основана несколько столетий назад в местечке Хумилье. Владела виноградниками и занималась производством вина семья Каррьон, и здесь же, прямо на винодельне, его продавала. К концу 19 века производство расширялось, и была построена новая винодельня, значительно больших размеров. Цели компании были направлены на повышение экспорта своих вин во Францию. В те годы виноградники Франции были поражены филлоксерой, благодаря этому экспорт вин из Хумильи во Францию стал возможным и начал активно развиваться. И с тех пор принято считать 1890 год — годом основания компании Garcia Carrion.