Вино «Castillo de Molina» Riesling Reserva, 2008

Вино «Castillo de Molina» Riesling Reserva создается из Рислинга с лучших виноградников, которыми винодельня Сан Педро владеет в долине Курико. Лозы Рислинга выращиваются здесь по системе «вертикальной шпалеры» с капельным орошением. Виноград осторожно собирают вручную в 15-ти килограммовые коробки в два приема. Основная часть урожая (90%) собирается в конце марта, этот «ранний» виноград способствует свежести, фруктовости и бодрости будущего вина. Остальные 10% Рислинга собираются в течение второй недели мая, эти ягоды добавляют букету вина сложность и некоторую слащавость. На винодельне ягоды прессуют и подвергают алкогольной ферментации с выбранными дрожжами при температуре 13.5-14.5°С в течение 24 дней. Выдержка вина производится в старых бочках из французского дуба и длится четыре месяца, за это время вино проходит определенную эволюцию и становится более глубоким и насыщенным.

Производителем вина является чилийская винодельня Сан Педро — одна из наиболее известных в стране. Основателями компании считаются братья Корреа, в 1865 году выкупившие землю, которая когда-то принадлежала их предкам. Постепенно вина San Pedro стали пользоваться спросом, с 1940 года компания начала экспорт вин далеко за пределы Чили и на сегодняшний день занимает второе место в стране по экспорту чилийских вин. Винодельне принадлежат большие территории виноградников в таких долинах, как Майпо, Курико, Рапель и Мауле.