Вино «Castra Rubra», 2008

Вино «Castra Rubra» получило свое название в честь древнеримской крепости с одноименным названием. Castra Rubra в переводе означает «красная крепость». Руины этого сооружения и сегодня можно увидеть близ деревеньки Коларово. Прекрасное сухое вино создают из винограда сортов Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, выращенного на виноградниках в Тракийской долине. Умеренно-континентальный климат способствует получению богатого урожая, из которого создают великолепные красные вина. Винификация начинается с холодной мацерации при температуре 10ºC, которая длится 8 дней. Далее следует алкогольная ферментация при контролируемой температуре (27ºC) в резервуарах из нержавеющей стали. Яблочно-молочное брожение осуществляется в новых бочках из французского дуба. Окончательную утонченность и богатство вкуса вино приобретает во время выдержки в дубовых бочках в течение 18 месяцев.

Титулованное вино «Кастра Рубра» является обладателем огромного количества наград. Винтаж 2008 года завоевал:
— золотую медаль на «International Wine Challenge Vienna, 2012»;
— золотую медаль на «Selections Mondiales des Vins, 2011»;
— золотую медаль на «International Wine Challenge Vienna, 2011»;
— серебряную медаль на «Decanter World Wine Awards, 2011»;
— серебряную медаль на «San Francisco International Wine Competition, 2011»;
— серебряную медаль на «San Francisco International Wine Competition, 2012».

Компания Телиш начала строительство винодельни «Кастра Рубра» в 2006 году. С латинского языка название переводится буквально как «Красная крепость». Примечательно, что на этом месте археологами действительно были обнаружены остатки древней византийской крепости, стоявшей здесь 15 веков назад. Крепость располагалась на древнем торговом пути, соединяющем Европу и Восток. Вокруг этой исторической местности компанией Телиш были засажены 200 га земли, на которых начали выращивать Каберне Совиньон, Мерло, Аликанте, Санджовезе, Пино Нуар, Каберне Фран, Совиньон, Гренаш, Сира и другие популярные сорта, а также гордость местных виноделов — сорта Рубин и Марвуд. Местность характеризуется отличными условиями для выращивания винограда: богатой и разнообразной по составу почвой, отличным дренажем и солнечным климатом. Вдохновителем и главным создателем вин Castra Rubra является гуру виноделия — знаменитый Мишель Роллан.