Вино Cavit, «Maso Cervara», Teroldego Rotaliano DOC, 2010

Красное сухое вино «Maso Cervara», 2010 от винодельни Cavit создано из винограда сорта Терольдего, собранного с участков, расположенных около Меццоломбардо, в горном регионе Трентино-Альто Адидже на северо-востоке Италии. Виноград часто называют Терольдего Роталиано. Приставку Роталиано виноград получил в честь равнины Кампо Роталиано, где его традиционно культивируют, и где он показывает самые интересные результаты. Урожай собирают вручную, ягоды освобождают от гребней. Мацерация производится на кожице. Выдерживается вино 15 месяцев в новых французских бочках.

Компания Cavit, существующая с 1950 года, — это сообщество, корпоративная группа, созданная виноделами региона Трентино с целью повышения контроля над качеством создаваемых вин и упрощения этого процесса. Сегодня «Кавит», располагаясь на северо-востоке Италии, опекает почти 4500 небольших винодельческих компаний, защищая их интересы. «Cavit» производит более половины всего вина, создаваемого за год во всем регионе Трентино (65%). Суммарная площадь виноградников компании составляет 7000 га.