Вино Cecchi, «La Mora» Morellino di Scansano DOCG

Cecchi, «La Mora» Morellino di Scansano DOCG — выразительное, элегантное вино, демонстрирующее привлекательный фруктовый вкус и аромат. Оно производится из винограда сорта Санджовезе с добавлением других местных красных сортов. Ягоды произрастают на виноградниках с кремниево-кварцево-песчаными почвами на высоте 150 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится только по достижении ягод оптимальной зрелости, на винодельне плоды подвергаются ферментации при температуре 28 °С в стальных резервуарах в течение 15 дней. Мацерация на кожице проводится со строгим контролем температуры. Выдерживается вино полгода в емкостях из нержавеющей стали, а затем еще 2 месяца в бутылках в погребах винодельни.

Семейная компания Cecchi вот уже более 100 лет является полноправным участником тосканского виноделия. Она была создана в 1893 году в Тоскане винным брокером Луиджи Чекки. Семья Чекки прекрасно понимала, что путь к успеху — это новые системы, новые технологии, исследования в области новых территорий, новые рынки, а ключевое слово развития бизнеса — инновации. Семья Чекки научилась выращивать лучший Санджовезе и получать виноград с высоким содержанием ароматических веществ. Интересно, но до сих пор семья Чекки не выпускает супертосканских вин. Андреа Чекки говорит: «Мы традиционны. Мы не хотим вин, утяжеленных алкоголем. Мы предпочитаем элегантность и длительное послевкусие». Винодельня Чекки оснащена самым современным оборудованием для оптимизации каждой части производственного процесса. Сегодня во главе компании стоят братья Чезаре и Андреа Чекки, которые следуют учениям своих предков, выполняя работу с энтузиазмом и профессионализмом, направленным на отличный результат.