Описание
«Cerviolo» Rosso — превосходное красное сухое вино, для изготовления которого используют виноград сортов Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо. Виноград тщательно сортируют и перебирают, после чего подвергают ферментации при температуре 28-32°C и длительной мацерации (20 и более дней). Затем сусло мягко прессуют и подвергают яблочно-молочному брожению в бочках. Напиток выдерживают в барриках на протяжении 20-22 месяцев, после чего, вино проходит старение в бутылках в течение 12 месяцев.
Производитель вина — компания Сан Фабиано Кальчинайя, виноградники которой расположены в итальянской провинции Кьянти Классико. На территории комплекса преобладают здания 11 века, но сама винодельня оборудована по последнему слову техники. В производстве вина принимает участие известный энолог Карло Феррини, который считается одним из лучших экспертов по Кьянти. Доказательством этого служат многочисленные награды, которые получают вина, созданные под его неусыпным контролем. Среди прочих вин компании известные сомелье достаточно высоко оценили вино «Червиоло» Россо.
Отзывы
Отзывов пока нет.