Вино Chakana, «Reserve» Bonarda

Вино Chakana, «Reserva» Bonarda — настоящая редкость, оно создано из винограда сорта Бонарда, который выращивают только в Аргентине и Италии. Виноград собирается вручную. Холодная мацерация на кожице длится 48 часов при контролируемой температуре 8°C, а брожение на дрожжах проходит при температуре 26-28°C. Вино выдерживается 12 месяцев в бочках из французского дуба. Перед розливом подвергается минимальному осветлению и фильтрации.
«Резерве» Бонарда отличается хорошей сложностью и гибкостью, округлым минеральным вкусом, ярким ароматом и бархатистым послевкусием.

Винодельческое хозяйство Chakana основано в 2002 году аргентинцем с итальянскими корнями Хуаном Пелицатти. Решив посвятить себя виноделию, он купил земельные участки в Мендосе, в зоне Лухан де Куйо, где посадил виноградные лозы и построил свою винодельню. Главным успехом его вин является терруар. Виноградники расположены в предгорьях Анд. Прохладные вечера обеспечивают медленное созревание винограда, что и является главным условием получения отличного баланса и глубины вкуса будущих вин. Помощь главного винодела хозяйства Chakana — итальянского энолога Альберто Антонини — также является секретом успеха прекрасных вин. Высота участков, которые принадлежат Хуану Пелицатти, в среднем составляет 1060 метров. Основными сортами винограда являются Мальбек, Бонарда, Каберне Совиньон, Совиньон Блан, Сира, Торронтес, Вионье и Шардоне. Для каждого сорта винограда подбирается земельный участок с самым подходящим типом почв. Жаркое солнце, большие перепады между ночными и дневными температурами и каменистые почвы позволяют производить вина высокого качества. Вина хозяйства Чакана обладают прекрасной глубиной и насыщенным цветом, ярким ароматом и запоминающимся вкусом.