Вино Chakana, «Reserve» Cabernet Sauvignon

Chakana, «Reserve» Cabernet Sauvignon — красное вино с деликатным, сбалансированным вкусом, бархатистыми танинами и изысканным ароматом. Вино производится из винограда сорта Каберне Совиньон, выращенного на виноградниках лучшего винного региона Аргентины — Мендоса. Виноград для этого вина был тщательно собран вручную и доставлен на винодельню. Ягоды прошли два дня холодной мацерации на кожице при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали. Ферментация с отобранными дрожжами при 26-28°C длится 12-14 дней. После яблочно-молочного брожения вино созревает в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба.

Винодельческое хозяйство Chakana основано в 2002 году аргентинцем с итальянскими корнями Хуаном Пелицатти. Решив посвятить себя виноделию, он купил земельные участки в Мендосе, в зоне Лухан де Куйо, где посадил виноградные лозы и построил свою винодельню. Главным успехом его вин является терруар. Виноградники расположены в предгорьях Анд. Прохладные вечера обеспечивают медленное созревание винограда, что и является главным условием получения отличного баланса и глубины вкуса будущих вин. Помощь главного винодела хозяйства Chakana — итальянского энолога Альберто Антонини — также является секретом успеха прекрасных вин. Высота участков, которые принадлежат Хуану Пелицатти, в среднем составляет 1060 метров. Основными сортами винограда являются Мальбек, Бонарда, Каберне Совиньон, Совиньон Блан, Сира, Торронтес, Вионье и Шардоне. Для каждого сорта винограда подбирается земельный участок с самым подходящим типом почв. Жаркое солнце, большие перепады между ночными и дневными температурами и каменистые почвы позволяют производить вина высокого качества. Вина хозяйства Чакана обладают прекрасной глубиной и насыщенным цветом, ярким ароматом и запоминающимся вкусом.