Вино Chapelle Saint Theodoric, «La Guigasse», Chateauneuf-du-Pape AOC, 2016

«La Guigasse» — богатое, обильное, концентрированное, но не тяжелое вино из винограда сорта Гренаш, выращиваемого на одноименном винограднике с песчаными почвами, культивируемом при помощи биодинамических методов. Средний возраст лоз составляет 70 лет. Урожай собирают достаточно поздно, в октябре. Виноград поступает на традиционную винификацию целыми кластерами. Ферментация с коренными дрожжами и выдержка вина проходят в 600-литровых дубовых бочках. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет.