Вино Chateau Astacus Bordeaux AOC 2004

Вино Шато Астакюс 2004 года — это удивительно элегантное, округлое, необычайно ароматное вино с цветочными, минеральными, фруктовыми оттенками. Виноград произрастает на винограднике площадью 0,95 га, плотность посадки — 3500 лоз/га, почва — гравийно-песчаная. На винограднике практикуется метод «зелёного сбора», прореживание листьев, урожайность поддерживается в пределах 30–35 гл/га.

Вино Chateau Astacus производят следующим образом: каждый сорт винограда винифицируют отдельно. Ферментация происходит в бетонных чанах (с орошением шапки два раза в день), мацерация длится 3–4 недели. Затем следует процесс малолактической ферментации, который проходит в дубовых бочках.
Выдержка вина занимает 16–18 месяцев, перед бутилированием вино не фильтруют, но осветляют. Объём производства — 3500–4000 бутылок в год.