Вино Chateau Brandeau, «Petit Brandeau», Castillon Cotes de Bordeaux AOC, 2016

«Petit Brandeau», Castillon Cotes de Bordeaux AOC — органическое красное сухое вино из отборного винограда сорта Мерло, который выращивается на глинисто-известковых почвах виноградников компании в зоне Castillon Cotes de Bordeaux, находящейся по соседству со знаменитыми Гран Крю Помроль и Сент-Эмильон. Средний возраст виноградных лоз достигает 35 лет. Собранный вручную виноград проходит двойную сортировку и подвергается мацерации перед медленным прессованием. Ферментация протекает с дикими дрожжами без добавления сульфитов. В целом, этот процесс занимает около 3-х недель и сопровождается регулярной перекачкой сусла для лучшей экстракции цвета и танинов. После 6 месяцев выдержки в стальных чанах вино разливается по бутылкам без оклейки и фильтрации. В результате получается натуральное вино с живым характером.