Вино Chateau Cheval Brun, Saint-Emilion Grand Cru, 2005

Красное сухое вино Chаteau Cheval Brun изготовлено из таких сортов винограда, как Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, выращенных и собранных на виноградниках в самом центре Сент-Эмилион. Почвы области — глинисто-известняковые и песчаные, богатые железом. Виноградники занимают площадь в 8 га, плотность посадки составляет 5500 лоз/га, а средний возраст лозы — 30 лет. Традиционная ферментация урожая проходит при тщательно контролируемой температуре в 28-32°С в течение 21 дня. Особое внимание виноделы уделяют насыщению своего вина благородными танинами. Выдержка в дубовых бочках для этого восхитительного зрелого вина составляет 15-18 месяцев. Общий объем производства — 50000 бутылок.
Винтаж 2005 года завоевал серебряную медаль на «Concours de Bordeaux» в 2008 году.

Владельцами Chаteau Cheval Brun является семья Ривьер, крупнейший виноторговец в Сент-Эмилионе. Владельцы — Пьер и Жан-Филипп Ривьер, а также винодел Стефан Деренонкур позаботились о том, чтобы винодельня была оснащена самым современным оборудованием, при этом методы, применяемые к изготовлению вина, довольно классические. Выдержка местных вин производится в больших средневековых подвалах, расположенных в специально прорубленных скальных нишах в самом центре деревни Сент-Эмилион.