Описание
Магия терруара способна вдохновить виноделов на создание волшебного вина, такого как Chateau Cossieu-Coutelin. В нем гармонично переплетаются фруктовые и дубовые оттенки, которые способны отразить выдающиеся характеристики престижного аппелласьона Сен-Эстеф. Шато и его виноградники с 1977 года принадлежат Марселю и Кристиану Канкар. Возраст лоз в среднем приближается к 30 годам. Виноград сортов Мерло и Каберне Совиньон при изготовлении винифицируют отдельно. Процесс ферментации начинается с «холодного» этапа, который длится 4 дня, после чего температуру сусла повышают до 27°С, поддерживая ее в течение 32 дней. Годовая выдержка вина протекает во французских дубовых бочках (60% — новых). После ее окончания вино купажируется, разливается в бутылки и готово к употреблению сразу же после поступления в продажу. Но, по рекомендации производителя, лучше всего вино раскроет свой потенциал в период с 2025 по 2030 год.
Cheval Quancard — компания, основанная в 1844 году человеком по имени Пьер Канкар, обладающим пытливостью и стремлением осваивать и изучать новое. Именно эти качества впоследствии стали некой «философской нитью» компании. Об этом свидетельствует совершенное Пьером спонтанное конное путешествие вдоль Жиронды с целью исследования работы окрестных виноделен.
Два сына Пьера Канкара унаследовали от отца эти качества. Эжен в свое время отправился в путешествие по всему миру, чтобы обучиться новым технологиям и привнести свежие идеи в семейный бизнес, а его брат Джон тем временем поддерживал созданную отцом винодельню. С 1968 года семья активно расширяет свои земельные владения. На сегодняшний день компанией «Cheval Quancard» управляет внук Эжена — Роланд.
Отзывы
Отзывов пока нет.