Вино Chateau de Beru, «Montserre», Chablis AOC, 2018

Кюве «Montserre» получило свое название от стены, построенной еще в XIII веке и окружающей участок «Le Montserre». Это самая высокая точка холма Беру. Название «Монтсерре» буквально означает «гора Серре», возвышенность, состоящую из скопившихся окаменелых слоев острой извести. Для вин из этого терруара характерны минеральные, соленые, дымные ноты и оттенки йода. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и прессуется при низком давлении. Ферментация и выдержка в течение 14-16 месяцев проходят в резервуарах из нержавеющей стали. «Монтсерре» разливается по бутылкам без очистки и фильтрации, с низким содержанием серы.