Вино Chateau de la Negly, «L’Ancely», Coteaux du Languedoc AOC, 2004

Для производства красного сухого вина «Л’Ансели» использовался наиболее спелый виноград отборного качества, выращенный на очень каменистой почве склонов, расположенных к юго-востоку от La Clape. Сусло подвергалось ферментации шестьдесят дней, дальнейшая выдержка производилась в старых дубовых бочках на протяжении двадцати месяцев. За это время вино приобрело интенсивный цвет и насыщенный фруктовый вкус, который продолжил свое формирование и после разлива в бутылки. Поэтому вино рекомендуют употреблять в возрасте от 3 до 8 лет после предварительной декантации.

Шато де ла Негли расположено в аппелласьоне Кото дю Лангедок и уже много десятков лет является собственностью семьи Россет. Почва округа состоит из супеси и известняка, она имеет пористую структуру и способна задерживать в больших количествах дождевую влагу, а близость моря смягчает зимний холод и летнюю жару. Поэтому виноградники, находящиеся рядом с поместьем, всегда давали обильный урожай, который владельцы ежегодно продавали местным винодельческим кооперативам и рассматривали его как источник небольшого семейного дохода, а не как материал для создания превосходного вина. В настоящее время Шато владеет Жан-Поль Россет, полностью изменивший отношение к виноградникам. Ухоженные лозы стали давать меньший урожай, но его качество, благодаря строгому контролю, значительно повысилось. Теперь виноград не продается, а используется для производства лучших вин. Жан-Поль подобрал хорошую команду единомышленников и совместными усилиями они создают чудесные напитки, способные украсить любой стол.