Вино «Chateau de Lavison»

Вино «Chateau de Lavison» производится из винограда, выращенного по органическим принципам сельского хозяйства. Его купаж представлен тремя сортами винограда: Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран. Точная дата сбора урожая определяется по результатам обследования степени зрелости ягод. Тщательная сортировка винограда предшествует мацерации, которая позволяет максимально извлечь фруктовые ароматы. Брожение в резервуарах при контролируемой температуре сменяется постферментационной мацерацией на тонком осадке на протяжении 10 дней. Выдержка вина в бочках из французского дуба длится 12 месяцев.
Вино «Шато де Лавизон» является обладателем золотой медали на «Concours General Agricole Paris» в 2012 году.

Первые упоминания о Шато де Лавизондатируются XIII веком, когда этот замок стал собственностью английского короля Эдуарда І, в котором он, а затем и его потомки, останавливались во время охоты. Уже в начале XX века Шато де Лавизон вместе с окрестными землями приобрела семья Martet. Дед нынешних владельцев организовал здесь ферму, ориентированную на животноводство, земледелие и виноградарство. Он расчистил старые посадки виноградных лоз, посадил новые, которые плодоносят до сих пор. В этом уже состоит заслуга следующих поколений семьи Марте, которые на данный момент занимаются только виноградарством. Их цель — быть ближе к месту рождения винограда и создавать вина, отражающие характер местности и умения людей, которые его выращивают.

История создания компании Yvon Mau началась в 1897 году, и уже 5 поколений семьи Мо возглавляют винный дом. В распоряжении Yvon Mau более 130 виноградников, расположенных в различных АОС Бордо: Антр-де-Мер, Бордо, Бордо Суперьор, Медок и Сент-Эмильон. Недавно компаньоном Yvon Mau стала каталонская компания Freixenet, входящая в десятку мировых лидеров производителей вина. Это сотрудничество позволило Ивон Мо завоевывать новые позиции по всему миру. На сегодняшний день Ивон Мо — лидер среди французских компаний, занимающихся торговлей вина. Логотип компании — странный велосипедист в цилиндре, мчащийся на встречу будущему — хорошо известен за пределами Франции.