Вино Chateau de Pommard AOC, 2007

Chateau de Pommard — красное бургундское вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике в коммуны Поммар, раскинувшемся на 18,5 гектарах в живописной долине, в самом сердце Кот де Бон. Экспозиция посадки — восточная. Сложность этого очаровательного вина обусловлена особенностями почвы и закрытостью виноградника, что формирует на месте его посадки индивидуальный микроклимат. Погодные условия в начале 2007 года была исключительно благоприятные. Вегетативное развитие виноградника началось на месяц раньше, чем в 2006 году, и произошло в лучших условиях. Прохладное лето сохранило в винограде прекрасную кислотность, достойную великих вин. Конец сезона был очень солнечный, ветреный, с прохладными ночами, что помогло предотвратить развитие плесени и позволило получить превосходный урожай винограда, который прекрасно созрел и продемонстрировал насыщенный аромат. Виноград собирался вручную в 10 кг коробки, чтобы избежать неблагоприятного дробления Пино Нуар. На винодельне урожай подвергся нежному прессованию и долгой мацерации в течение 6-7 недель. Выдерживалось вино 22 месяца в дубовых бочках, из них 45% — новые.
Известный винный критик Gault & Millau оценил вино Шато де Поммар 2007 года в 17,5 балов из 20 возможных.

Chateau de Pommard было построено в 1726 году и на сегодняшний день является одним из самых крупных поместий в Бургундии. Площадь виноградников составляет 20 га, почвы здесь различного типа — от глинистых до известняковых.