Вино Chateau Garance Haut Grenat, 2006

«Шато Гаранс О Грена» — великолепное красное бордосское вино, которое производится из прекрасного купажа винограда сортов Мерло, Каберне Совиньон, Пти Вердо и Каберне Фран, выращенного на виноградниках региона Медок. Песчаные и щебнистые почвы Медока отлично подходят для выращивания винограда. Вино производится по довольно хлопотной технологии, от которой потребитель только выигрывает. Виноград не отправляется сразу под пресс, а моется и помещается в чаны, чтобы сок стек естественным путем. При этом кожица и мякоть постепенно всплывают вверх. Через несколько дней сок сливается, и только потом прессуется мякоть. Сок и мезга смешиваются и отправляются на ферментацию с аккуратным перемешиванием сусла каждые 10-15 дней. После выдержки в бочках из французского дуба вино подвергается фильтрации с помощью яичного белка, разливается в бордосские бутылки и закупоривается натуральной пробкой.

Лоран Ребе — владелец и главный энолог Шато Гаранс О Грена — родом с берегов Жиронды. Он получил образование в знаменитой Школе Ecole de la Tour Blanche (в переводе Школа «Белая Башня»). Перед тем, как открыть свое собственное дело, Лоран 15 лет занимался производством медокских Гран Крю в различных винодельческих хозяйствах. В 1998 году он начинает управлять семейным виноградником площадью 10 акров и создаёт Шато Гаранс О Грена. «Гаранс» в переводе — марена, чей темно-красный корень, использовавшийся в старину как натуральный краситель, и стал символом замечательных вин Лорана Ребе.
Вина Ребе всегда элегантные, с гибким телом и вкусом, сочетающим в себе тона дуба, специй и аниса. Многие критики отмечают вина Шато Гаранс как лучшие среди бордосских вин по соотношению «цена-качество». Лоран Ребе тщательно вникает во все процессы виноградарства и виноделия — от удобрения почвы и обрезки лоз до маркетинга. «Я ремесленник в истинном смысле этого слова, — говорит о себе Лоран Ребе. — Я работаю дома, и я участвую во всех этапах процесса создания вина. И независимо от того, насколько успешным является винтаж, с каждым годом я должен снова и снова подтверждать свое умение».