Описание
Chateau Haut-Canteloup — это семейное винодельческое хозяйство, во главе которого на сегодняшний день стоит уже четвертое поколение семьи (нынешний владелец Доминик Дютрекс (Dominique Dutreix)). Расположено Шато О-Кантелу в центре Premières Côtes de Blaye, на севере региона Медок. В поместье производятся красные, розовые и белые вина, а также вино категории «cremant de Bordeaux» (игристые вина Бордо). Страсть владельцев Шато О-Кателу к вину заставляет их сочетать в производстве старинные традиции и современные технологии виноделия с одновременным, постоянным контролем качества и бережным отношением к окружающей среде. Потенциал хранения Chateau Haut-Canteloup составляет 10 лет.
Chateau Haut-Canteloup владеет двумя виноградниками в 15 километрах один от другого (общая их площадь 44 акров). Это дает возможность пользоваться преимуществами выращивания лоз на разных типах почвы, что сказывается на итоговых вкусовых и ароматических качествах вина. На почве, состоящей преимущественно из белой глины, выращиваются красные сорта винограда (Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран), что дает напитку элегантный фруктовый вкус. На втором небольшом винограднике (18 га) выращиваются белые сорта винограда (Совиньон Блан, Совиньон Гри, Муксадель), которые дают напитку мощь — почва тут преимущественно из щебня и силикатов. На виноградниках практикуется экологически чистое ведение хозяйства. Виноделы стараются достичь максимальной зрелости урожая, по их признаниям такое зрелое вино они сами предпочитают любому другому. Сбор урожая машинный, селекция в погребах.
Перед подачей к столу вино следует декантировать за 1 час, а в идеале — перелить в графин.
Отзывы
Отзывов пока нет.