Вино Chateau la Chouppe Taillefer, Minervois AOC, 2007

Вино Chateau la Chouppe Taillefer является ярким представителем своего региона. Оно производится из бленда трех сортов винограда, выращенного на территории аппелласьона Минервуа, природные условия которого обеспечивают лозам длительный вегетативный период, длящийся с начала апреля до середины октября. За столь продолжительное время ягоды достигают идеальной степени зрелости, что позднее способствует образованию сложных вкусовых качеств вина. Благодаря выдержке в дубовых бочках на протяжении двенадцати месяцев, чудесный напиток приобретает утонченность и элегантность.

Винобль Фонкалье (Les Vignobles Foncalieu) представляет собой большой кооператив, объединяющий 1200 членов и производящий вина по всему Лангедоку, в том числе и на территории Минервуа. Несмотря на большое количество мелких фермеров, работающих самостоятельно на своих виноградниках, кооператив разработал единую программу, направленную на улучшение качества выращиваемых ягод и выпускаемого вина. Был введен жесткий контроль по высаживанию определенных сортов винограда и по их обработке. Уборка урожая осуществляется машинным способом, но перед поступлением на винный завод все ягоды проходят тщательный отбор. В 2012 году кооператив Фонкалье получил звание лучшего коллективного объединения, выпускающего большой ассортимент продукции. Кооператив и дальше стремится создавать уникальные высококачественные вина и стать лучшим в своем сегменте производства.